Вафельные клубнички

    Время приготовления: 1 час 30 мин.

    Кол-во порций: 35 шт.

    Вид кухни: авторская (фьюжн) 

    Ингредиенты Вафли сливочные 700 г Вафли шоколадные 700 г Сахар 0.5 ст. Свёкла 1 шт. Сметана 4 ст. л. Готовим вафельный десерт

    Рецепт этого оригинального десерта достался мне по наследству — моя мамочка всегда готовила такие клубнички мне в садик и школу на день рождения. Правда, они были несколько проще — состояли они лишь из белой начинки, а я решила добавить ещё и шоколадный слой.

    Всего у меня получилось 35 довольно крупных штук — это было угощение дочке в школу. Деткам такая домашняя сладость по душе, да и состав у неё полностью натуральный. Краситель — это сок свеклы.

    Помимо продуктов нам понадобятся деревянные зубочистки и немного гофрированной бумаги зелёного цвета. Они нам нужны, что сделать хвостики и вдобавок за них удобно держать клубнички.

    Как приготовить "Вафельные клубнички" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Вафельные клубнички

    Чтобы приготовить вафельные клубнички, нам надо вафли (сливочные и шоколадные), сахарный песок, сметана и свекла, из который мы потом получим сок. Не забудьте про зубочистки и бумагу.

    Шаг 2 Ссылка

    Вафельные клубнички

    Первым делом нужно измельчить шоколадные вафли — вы можете прокрутить их через мясорубку, но гораздо удобнее сделать это с помощью кухонного комбайна (насадка Металлический нож).

    Шаг 3 Ссылка

    Вафельные клубнички

    Измельчаем всё до состояния крошки.

    Шаг 4 Ссылка

    Вафельные клубнички

    Добавляем немного сметаны — её количество зависит от того, насколько сухие вам попались вафли.

    Шаг 5 Ссылка

    Вафельные клубнички

    В общем должна получиться вот такая масса, которая очень хорошо лепится руками и держит форму.

    Шаг 6 Ссылка

    Вафельные клубнички

    Аналогично поступаем со сливочными вафлями. Вот и наши два вида теста — тёмное и светлое.

    Шаг 7 Ссылка

    Вафельные клубнички

    Переходим к следующему этапу — запаситесь терпением. Делим шоколадное тесто на шарики одинакового размера. У меня 35 штук.

    Шаг 8 Ссылка

    Вафельные клубнички

    Столько же получается шариков белого цвета. Это для вас я такую красоту накатала). Обычно это просто кусочки теста).

    Шаг 9 Ссылка

    Вафельные клубнички

    Теперь делаем клубнички — берём белый шарик, расплющиваем его на ладони, помещаем посередине шоколадный в форме конуса.

    Шаг 10 Ссылка

    Вафельные клубнички

    Заклеиваем белым тестом шоколадное, при этом формируя изделие в виде конуса. Можете прокатать заготовки по плоской поверхности — масса очень податливая и хорошо лепится.

    Шаг 11 Ссылка

    Вафельные клубнички

    Вуаля — 35 клубничек готовы. На самом деле это долгий процесс, который требует терпения. Но если вы сделаете половину нормы, всё будет в 2 раза быстрее.

    Шаг 12 Ссылка

    Вафельные клубнички

    Теперь добываем сок. Я просто отжала свеклу через соковыжималку, а затем процедила его. Моя мама всегда натирала сырую свеклу на мелкой тёрке, а затем выжимала массу через марлю.

    Шаг 13 Ссылка

    Вафельные клубнички

    Приступаем к водным процедурам — купаем заготовки в свекольном соке. Не волнуйтесь, они не размякнут, так как в их составе очень много жира.

    Шаг 14 Ссылка

    Вафельные клубнички

    Всё искупались, но эту процедуру я повторяю дважды для более сочного цвета.

    Шаг 15 Ссылка

    Вафельные клубнички

    Ещё раз попозируем, а заодно и избавимся от излишек сока.

    Шаг 16 Ссылка

    Вафельные клубнички

    Теперь обваливаем заготовки в сахарном песке для большей правдоподобности с ягодами.

    Шаг 17 Ссылка

    Вафельные клубнички

    Вафельные клубнички готовы — их уже можно кушать, но нам же надо, чтобы было ещё и красиво.

    Шаг 18 Ссылка

    Вафельные клубнички

    Именно поэтому будем делать хвостики — накручиваем на зубочистку полоску бумаги и, закрепляя на конце, обрезаем в виде листика.

    Шаг 19 Ссылка

    Вафельные клубнички

    Вставляем зубочистки в вафельные клубнички, немного их охладим и можно угощать детишек. Это очень вкусно!

    Источник