Гороховый суп с копчеными рёбрышками и гренками

Ингредиенты

  • горох колотый – 500 гр.
  • рёбра копчёные – 500 гр.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • хмели-сунели – 1 ч.л. (без горки)
  • копчёная паприка — 1 ч.л. (без горки)
  • чёрный перец
  • укроп
  • для гренок:
  • белый хлеб
  • сливочное масло

Пошаговый рецепт приготовления

Моем копченые рёбра, закладываем их в кастрюлю с холодной водой.

Варим 30 минут с момента закипания.

Извлекаем рёбра из бульона, а на его место всыпаем хорошенько промытый горох.

Как только закипело, добавляем мелко нарезанные лук и морковь.

Накрываем крышкой и варим на слабом огне 30 минут.

Затем добавляем в суп мясо, которое мы срезали с костей.

Приправляем копчённой паприкой и хлели-сунели, солим по вкусу и по желанию добавляем чёрный перец.

Продолжаем варить на слабом огне, до тех пор, пока горох не разварится.

У меня на это уходит 20-30 минут.

Снимаем с плиты, добавляем свежий укроп и даём настояться 10 минут.

Суп готов.

Пока он настаивается, приготовим гренки.

Как приготовить гренки:

С белого хлеба, можно взять нарезной батон, обрезаем корки и нарезаем кубиком, примерно 1х1 см.

В сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем кубики хлеба со всех сторон.

На это уходит 3-5 минут.

Подаём гренки к супу в отдельной чаше.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Существует масса вариантов, как сварить гороховый суп: это суп гороховый с копченостями, гороховый суп из консервированного горошка, суп гороховый с курицей, гороховый суп-пюре, гороховый суп с говядиной, суп гороховый со свининой, гороховый суп с ребрышками, гороховый суп с рулькой. Но самый популярный гороховый суп с копченостями, и вас тоже наверняка заинтересуют такие рецепты, как гороховый суп с копчеными ребрышками (или суп гороховый с копчеными ребрами), гороховый суп с копченой курицей, суп гороховый с копченой колбасой, гороховый суп-пюре с копченостями и т.п. Приготовьте один раз гороховый суп с копченостями, и рецепт этого супа станет для вас дежурным. Сегодня я делюсь своим любимым рецептом горохового супа с разваренным горохом, копчеными ребрышками и конечно гренками.