Суп-лапша домашняя с фрикадельками из куриного фарша

Ингредиенты

  • ингредиенты: даны на 1500 литровую кастрюлю
  • для лапши
  • мука – 110 гр.
  • яйцо – 1 шт. (65 гр. )
  • соль.
  • для супа
  • вода – 1500 л.
  • фарш – 200 гр.
  • лук – 1 шт.
  • морковь – 1 небольшая
  • масло для обжарки
  • зелень – укроп, петрушка, зеленый лук, лавровый лист, каркума.
  • лапша домашняя – 80 гр.

Закажите продукты для этого рецепта со скидкой здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто для домашней лапши:

Насыпаю в миску муку, солю ее, делаю в ней углубление, разбиваю сюда одно яйцо,

И начинаю потихоньку посыпать на него муку и замешивать тесто, старайтесь, чтобы яйцо не убегало из лунки.

Оставлю лапшу сохнуть.

Фрикадельки:

Беру фарш, буду делать из него фрикадельки. солю, перчу, можно больше ничего не добавлять, но мне нравится чтобы у фрикаделек был вкус, поэтому я добавлю в фарш мелко нарубленные лук, чеснок, и укроп, фарш хорошо вымешиваю, смачиваю руки водой и делаю шарики весом 10-15 грамм.

Пока их уберу.

Шинкую лук и нарезаю мелкой соломкой морковь, можно ее просто натереть на терке, еще я люблю класть в поджарку стебельки петрушки и укропа, мелко их шинкую.

Все продукты подготовила.

Вода закипела, солю ее выкладываю подготовленные фрикадельки, даю им закипеть, нагрев убавляю и варю их 10 минут.

Пока варятся фрикадельки, сделаю поджарку.

Наливаю в сковороду подсолнечное масло, выкладываю, нашинкованные стебельки, лук и морковь, все перемешиваю, я еще для цвета добавляю в поджарку куркуму, она придаст супу золотистый цвет.

Фрикадельки сварились, можно их вынуть, но я оставлю в кастрюле, выкладываю поджарку, даю супу закипеть и кладу лапшу, я использую не всю, так как кастрюлька у меня не большая всего полтора литра.

Накрываю крышкой, даю закипеть, нагрев убавляю до минимума, не нужно чтобы суп бурлил, и варю его 3 минуты, за одну минуту до готовности добавляю мелко нарезанный зеленый лук, петрушку, лавровый лист.

Пошаговые фото рецепта

Суп-лапша домашняя с фрикадельками из куриного фарша

Суп-лапша домашняя с фрикадельками из куриного фарша

Суп-лапша домашняя с фрикадельками из куриного фарша

Суп-лапша домашняя с фрикадельками из куриного фарша

Суп-лапша домашняя с фрикадельками из куриного фарша

Суп-лапша домашняя с фрикадельками из куриного фарша

Суп-лапша домашняя с фрикадельками из куриного фарша

Суп-лапша домашняя с фрикадельками из куриного фарша

Суп-лапша домашняя с фрикадельками из куриного фарша

Видео рецепт