Салат из огурца с ореховой заправкой

    Время подготовки: 10 мин.

    Время приготовления: 10 мин.

    Кол-во порций: 1 шт.

    Вид кухни: русская 

    Назначение: Вегетарианство Диетические блюда Быстро и просто 

    Ингредиенты Лук зелёный 10 г Масло оливковое Extra Virgin 10 мл Миндаль 20 г Огурцы 60 г Орехи грецкие 20 г Орехи пекан 20 г Сок лимонный 30 мл Соль 2 г Укроп свежий 10 г Чеснок 0.5 зубчик Постный салат с огурцом и орехами

    Ореховая заправка в этом салате – не что иное, как модификация известного соуса песто. На этот раз я использовала зелёный лук и молодые листочки укропа, ореховую смесь из грецких, пекан, миндаля. Можно взять любые орешки одного вида. Заправка получается очень сытной и калорийной, можно для полного соответствия с песто добавить ещё и пармезан, он лишним не будет. Я просто забыла, а крупные лепестки твёрдого сыра для украшения поверхности салата смотрелись бы чудненько! Дерзайте!

    Салатной заправки получается больше, чем на 1 порцию – просто меньшее количество сложно измельчить погружным блендером. Ореховая заправка отлично подходит для приготовления тостов и бутербродов, фарширования половинок помидора или крутого яйца.

    Как приготовить "Салат из огурца с ореховой заправкой" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Салат из огурца с ореховой заправкой

    Для приготовления салата возьмите продукты в соответствии со списком: свежий огурец, зелёный лук, укроп, орехи, оливковое масло, соль, чеснок, лимонный сок.

    Рецепты ароматного растительного масла

    Как освежить лимон

    Шаг 2 Ссылка

    Салат из огурца с ореховой заправкой

    Орешки (60 г) при необходимости промойте и подсушите на сухой сковороде.

    Как чистить грецкие орехи

    Как очистить миндаль

    Шаг 3 Ссылка

    Салат из огурца с ореховой заправкой

    Промойте и мелко порежьте зелёный лук (10 г), укроп (10 г), очистите зубчик чеснока, мне было достаточно половинки, ориентируйтесь на свой вкус.

    Как чистить чеснок

    Шаг 4 Ссылка

    Салат из огурца с ореховой заправкой

    Поместите орехи в стакан погружного блендера.

    Как можно измельчить орехи

    Шаг 5 Ссылка

    Салат из огурца с ореховой заправкой

    Добавьте зелень и чеснок.

    Шаг 6 Ссылка

    Салат из огурца с ореховой заправкой

    Влейте оливковое масло (10 мл) и лимонный сок (30 мл). Пробейте до получения равномерно однородной массы.

    Как выжать максимальное количество сока из лимона

    Шаг 7 Ссылка

    Салат из огурца с ореховой заправкой

    Огурец (60 г) порежьте крупным кубиком.

    Шаг 8 Ссылка

    Салат из огурца с ореховой заправкой

    Поместите огурец в салатник и заправьте полученным соусом.

    Шаг 9 Ссылка

    Салат из огурца с ореховой заправкой

    Украсьте салат на свой вкус. Салат с огурцами и ореховой заправкой готов. Приятного аппетита!

    Источник