Мостарда из фруктов
Итальянский традиционный соус из фруктов, маринованных в сиропе с горчицей. Подаётся в качестве соуса-гарнира к мясу или сыру.
Ингредиенты
- Абрикос 100 г
- Ананас 100 г
- апельсин 50 г
- Вишня 100 г
- Мандарин 50 г
- Инжир 50 г
- Яблоко 100 г
- Груша 100 г
- персик 100 г
- сахар 400 г
Горчичный порошок — 2 Ст. ложки
Рецепт мостарды из фруктов
Удалить серцевину фруктов, если они есть, и разрежьте грубый плод на грубые кусочки.
Поместить фрукты в стальную кастрюлю, засыпать сахаром. Дать постоять в течение 24 часов, затем поставить на средний огонь и варить 5 минут. Крышкой не накрывать. Погасить огонь, и дать настоятся ещё 24 часа, а затем проварить ещё 5 минут. Повторите операцию третий раз, за несколько минут до конца добавить горчичный порошок, хорошо помешать. Дать соусу остыть.
Разложить мостарда по герметичным банкам и закатать. Хранить в тёмном месте.
