Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Кол-во порций: 8 шт.
Вид кухни: молдавская
Назначение: Праздничные блюда
Ингредиенты Блины Масло подсолнечное рафинированное 50 мл Молоко 750 мл Мука пшеничная 2 ст. Сахар 2 ст. л. Соль 1 щепотка Яйца куриные 4 шт. Крем Вишня консервированная 750 г Сахарная пудра 150 г Сливки 33% 400 мл Блинный торт с вишнями
Блинный торт с вишней или как у нас в Молдове называют этот десерт — «Шапка Гугуцэ». «Шапка Гугуцэ» это наша национальная сказка, про мальчика, которому папа сшил очень большую шапку и шапка постоянно спадала у него.
— Она падает на глаза, отец.
— А ты подымай её, Гугуцэ. Вот и найдётся у тебя дело на всю зиму».
Ну вот как так начинается сказка…
А теперь о десерте, нет ни одного застолья, у нас в Молдове, где бы на десерт ни подавали этот блинный торт. Готовится практически на все праздники, особенно в деревнях…
Этот тортик очень вкусный! Любят его и детки, и взрослые. Крем чаще готовится из домашней густой сметаны, но я сегодня использовала жирные сливки. Вишню мы используем консервированную (можно мороженную но дать ей растаять или свежую). Я помню как моя мама, бабушка, да и почти в каждой семье, у нас хозяйки с лета заготавливают вишню в собственном соку, без косточки, именно для этого тортика . Готовим???
Как приготовить "Блинный торт с вишней" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления блинов нам понадобится стандартный набор продуктов: молоко, мука, яйца, сахар, соль и растительное масло. Важно: чтобы все продукты были комнатной температуры. Или можно приготовить блины по вашему любимому рецепту.
Шаг 2 Ссылка
Яйца взбить с солью и сахаром.
Как взбить яйца
Шаг 3 Ссылка
Продолжая взбивать, добавить молоко и просеянную муку.
Шаг 4 Ссылка
Добавить растительное масло и перемешать.
Шаг 5 Ссылка
Обжарить блины на сухой сковороде.
Шаг 6 Ссылка
Для приготовления крема и начинки нам понадобится вишня, её обязательно надо откинуть на сито, чтобы стёк лишний сок, сливки и сахарная пудра.
Как сделать сахарную пудру в домашних условиях
Шаг 7 Ссылка
Сливки взбить с сахарной пудрой до пиков.
Приготовление взбитых сливок
Шаг 8 Ссылка
Начинаем собирать торт. Для этого на блин выложить дорожкой ряд вишни.
Шаг 9 Ссылка
Свернуть рулетиком и выложить на блюдо.
Шаг 10 Ссылка
Так проделать и с остальными блинами. Сборка торта по принципу «Монастырской избы», складывание блинов пирамидкой, промазывая каждый слой обильно кремом .
Шаг 11 Ссылка
Не забываем промазывать кремом все слои.
Шаг 12 Ссылка
Когда наш торт пирамидка готов, обильно смазать со всех сторон кремом и поставить пропитаться в холодильник на 2 часа.
Шаг 13 Ссылка
Торт готов!!! Украсить можно по желанию, я украсила растопленными белым и чёрным шоколадом, можно присыпать шоколадной стружкой или украсить коктейльными вишенками.
Как растопить шоколад для глазури
