Торт «Ягодно-муссовый»

    Время подготовки: 30 мин.

    Время приготовления: 40 мин.

    Кол-во порций: 10 шт.

    Вид кухни: европейская 

    Назначение: Праздничные блюда 

    Ингредиенты Бисквит Вода 5 ст. л. Мука пшеничная 8 ст. л. Разрыхлитель 10 г Сахар 8 ст. л. Яйца куриные 3 шт. Крем-суфле Ежевика замороженная 100 г Желатин 18 г Йогурт черничный 250 мл Малина замороженная 100 г Сахар 100 г Творог 250 г Черника замороженная 100 г Крем Кокосовая стружка 50 г Лимон 0.5 шт. Сгущённое молоко 170 г Сметана 120 г Пропитка Вода кипячёная 100 мл Ликёр «Амаретто» 1 ст. л. Сахар 2 ч. л. Печём торт «Ягодно-муссовый»

    Такой торт очень хорош, конечно, летом. Он лёгкий, почти диетический, и вкусный. Но весной тоже хочется уже ягод и чего-то особенного. Вот таким тортом я хочу вас сегодня угостить. Крем можно делать из любой молочной продукции, какая у вас есть дома, то есть подойдёт или только йогурт, или сливки и йогурт, или даже сгущёнка с творогом. Но я делала всё по рецепту Марины Z, за что ей большое спасибо!

    Как приготовить "Торт «Ягодно-муссовый»" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Торт «Ягодно-муссовый»

    Итак, нам понадобятся такие продукты: творог, сметана, сахар, яйца, мука, желатин, разрыхлитель, ягоды замороженные, йогурт.

    Ежевика замороженная

    Шаг 2 Ссылка

    Торт «Ягодно-муссовый»

    Разделим яйца на желтки и белки. Желтки растираем с 4 ст. л. сахара добела и добавим 5 ст. л. воды, продолжаем взбивать.

    Шаг 3 Ссылка

    Торт «Ягодно-муссовый»

    Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем. Лучше делаем это всё через сито.

    Шаг 4 Ссылка

    Торт «Ягодно-муссовый»

    Белки взбиваем до пиков, добавляем 4 ст. л. сахара и взбиваем ещё 1-2 минуты. Добавляем белки аккуратно в нашу смесь. Мешаем путем складывания.

    Шаг 5 Ссылка

    Торт «Ягодно-муссовый»

    Выливаем тесто в форму 20 см. Дно застелим бумагой. Выпекаем при 180°С 25 минут.

    Шаг 6 Ссылка

    Торт «Ягодно-муссовый»

    Бисквит готовый достаём и дадим ему остыть в форме. Минимум 4 часа. Я не стала ждать, о чём затем пожалела, поэтому советую всё-таки вам его не трогать 1-2 часа.

    Шаг 7 Ссылка

    Торт «Ягодно-муссовый»

    Далее делаем мусс. У меня была смесь таких вот ягод. Я дала им разморозиться.

    Шаг 8 Ссылка

    Торт «Ягодно-муссовый»

    Далее пробила блендером. Добавим при этом сахар.

    Шаг 9 Ссылка

    Торт «Ягодно-муссовый»

    Смешаем творог и йогурт. У меня йогурт был черничный.

    Шаг 10 Ссылка

    Торт «Ягодно-муссовый»

    Добавим нашу смесь ягод. Желатин зальём водой, примерно 100 мл. Дадим ему набухнуть, затем распустим его на водяной бане. Добавим в творожно-ягодную смесь. При этом надо чтобы смесь не была слишком холодной. Лучше дать ей постоять на столе после холодильника.

    Шаг 11 Ссылка

    Торт «Ягодно-муссовый»

    Бисквит разрезаем пополам. Пропитываем его, но не сильно. У меня нижний корж получился мокрым, переборщила. И заливаем сверху мусс. Но не весь, оставим немного для верха.

    Шаг 12 Ссылка

    Торт «Ягодно-муссовый»

    Сверху мусса кладём другой корж.

    Шаг 13 Ссылка

    Торт «Ягодно-муссовый»

    И заливаем его оставшимся муссом. Убираем в холод. Я оставила его на ночь.

    Шаг 14 Ссылка

    Торт «Ягодно-муссовый»

    Утром сняла кольцо.

    Шаг 15 Ссылка

    Торт «Ягодно-муссовый»

    Делаем белый крем. Смешаем сгущёнку и сметану. Здесь надо заметить, сметана у меня 30% и сгущёнка густая (8%). Иначе не получится. Итак, взбиваем всё 3 минуты. И затем, не прекращая взбивать, добавим сок с 1/2 лимона. Масса должна сразу загустеть. Если этого не произошло, значит что=то не так с вашими продуктами. Выкладываем массу, выравниваем.

    Шаг 16 Ссылка

    Торт «Ягодно-муссовый»

    Бока тоже обмажем кремом.

    Шаг 17 Ссылка

    Торт «Ягодно-муссовый»

    Посыпаем кокосом и украшаем любыми ягодами. Приятного аппетита.

    Источник