Баклажаны с грецкими орехами по-грузински

Ингредиенты:

Баклажан — 2 шт
Луковица — 1 шт
Зубчик чеснока — 2-3 шт
Орехи грецкие — 3-4 ст. л.
Петрушка (зелень) (кинзы) — 1 пучок
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Масло растительное — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление:

Баклажаны промыть и обсушить.

Баклажаны с грецкими орехами по-грузински

Нарезать тонкими пластинками вдоль.

Баклажаны с грецкими орехами по-грузински

На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарить баклажаны с двух сторон.

Баклажаны с грецкими орехами по-грузински

Выложить на блюдо с бумажными полотенцами для удаления лишнего масла.

Баклажаны с грецкими орехами по-грузински

Грецкие орехи перебрать.

Баклажаны с грецкими орехами по-грузински

Измельчить грецкие орехи в блендере. Петрушку мелко порубить.

Баклажаны с грецкими орехами по-грузински

На сковороде с двумя столовыми ложками растительного масла обжарить мелко нашинкованный лук.

Баклажаны с грецкими орехами по-грузински

В миске смешать орехи, петрушку, обжаренный лук и специи.

Баклажаны с грецкими орехами по-грузински

Добавить измельченный чеснок, посолить и хорошо перемешать начинку.

Баклажаны с грецкими орехами по-грузински

Выложить на пласт баклажана ложку начинки и завернуть рулетиком.

Баклажаны с грецкими орехами по-грузински

Рулетики выложить на блюдо и украсить зеленью.

Баклажаны с грецкими орехами по-грузински

Баклажаны с грецкими орехами по-грузински готовы. Охладить в холодильнике и подавать к столу.

Баклажаны с грецкими орехами по-грузински

Приятного аппетита!

Источник